A cumarina é um composto encontrado em muitas plantas e também pode ser sintetizado.Por causa de seu cheiro especial, muitas pessoas gostam de usá-lo como aditivo alimentar e ingrediente de perfume.A cumarina é considerada potencialmente tóxica para o fígado e os rins e, embora seja muito seguro consumir alimentos naturais que contenham este composto, seu uso na alimentação é severamente restrito.
O nome químico da cumarina é benzopiranona.Sua doçura especial lembra a muitas pessoas o cheiro de grama fresca.Tem sido usado em perfumes desde o final do século XIX.A cumarina pura tem estrutura cristalina, sabor levemente baunilha.Quando ingerida, a cumarina pode atuar como um anticoagulante e tem efeito terapêutico em alguns tumores.As cumarinas também têm alguns efeitos antifúngicos, mas existem muitas substâncias mais seguras que podem substituir esses efeitos.No entanto, as cumarinas são por vezes utilizadas em combinação com outros anticoagulantes para fins terapêuticos.
A cumarina é uma fonte natural de uma das cumarinas, também conhecida como feijão dunga, que cresce principalmente em regiões tropicais.A cumarina é obtida embebendo os grãos em álcool e fermentando-os.Plantas como rinoceronte, morango, cereja, capim-bisão, trevo e damasco também contêm esse composto.A cumarina tem sido tradicionalmente utilizada como substituto da baunilha em alimentos processados (especialmente tabaco), mas muitos países restringiram o seu uso.
Alguns alimentos tradicionais são feitos de plantas que contêm cumarina, que é sem dúvida um tempero importante nesses alimentos.Na Polónia e na Alemanha, as pessoas estão habituadas a adicionar plantas como a cariofila às bebidas alcoólicas para produzir um cheiro fresco, especial e refrescante, que é principalmente cumarínico.Esse tipo de produto não é perigoso para o consumidor, mas deve-se evitar consumir muito desse alimento.
Nas plantas, as cumarinas também podem atuar como inseticidas naturais para evitar perturbações nas plantas.Muitos produtos químicos da família da cumarina são usados para produzir pesticidas, e alguns são até usados para matar pragas de roedores maiores.Alguns produtos de consumo podem ter algum conhecimento de certos produtos químicos da família da cumarina, como o anticoagulante mais conhecido varfarina, que pode ser injetado ou tomado por via oral, dependendo das necessidades do paciente.
Horário da postagem: 18 de janeiro de 2024