Atualmente, a maior parte do produto químicoconservantesUtilizados em nosso mercado, o ácido benzóico e seu sal de sódio, ácido sorbico e seu sal de potássio, ácido propiônico e seu sal, ésteres de ácido p-hidroxibenzóico (éster de nipagina), ácido desidroacético e seu sal de sódio, lactato de sódio, ácido fumarico, etc.
1. Ácido benzóico e seu sal de sódio
Ácido benzóico e seu sal de sódio é um dos mais comumente usadosconservantesNa indústria de processamento de alimentos da China, usada principalmente para preservar alimentos líquidos, como bebidas (por exemplo, refrigerantes, sucos de frutas, molho de soja, alimentos enlatados, vinho, etc.). O ácido benzóico é lipofílico e penetra facilmente através da membrana celular e entra no corpo celular, interferindo assim na permeabilidade da membrana celular dos microorganismos e inibindo a absorção de aminoácidos pela membrana celular. A molécula de ácido benzóico que entra no corpo celular ioniza o material alcalino na célula e pode inibir a atividade do sistema de enzima respiratória celular e tem um forte papel na prevenção da reação de condensação da acetil coenzima, uma reação preservativa.
2 ácido sorbico e seu sal de potássio
O ácido sorbico (sorbato de potássio) é o conservante mais usado e é usado na maioria dos países. O ácido sorbico é o ácido graxo insaturado, seu mecanismo de inibição é usar sua própria ligação dupla e células microbianas na enzima do grupo sulfidril combinado para formar uma ligação covalente, de modo que perde a atividade e destrua o sistema enzimático. Além disso, o ácido sorbico também pode interferir na função de transferência, como a transferência de oxigênio pelo citocromo c, e a função da transferência de energia da membrana celular, inibe a proliferação de microorganismos, de modo a alcançar o objetivo da corrosão.
3 ácido propiônico e seu sal
O ácido propiônico é um líquido oleoso monóxido e incolor. É inibir a síntese microbiana de β-alanina e efeito antibacteriano. Os sais de ácido propiônico são principalmente propionato de sódio e propionato de cálcio, eles têm o mesmo mecanismo conservante, são transformados em ácido propiônico no corpo, as moléculas de ácido propiônico monomérico podem formar uma alta pressão osmótica fora das células do molde, de modo que a parede de células do mofo, a perda de perda de reprodução e também pode penetrar.
4 ésteres de parabenos (éster Nipagin)
Os ésteres de parabeno são metil parabenos, etil parabeno, propil parabeno, isopropil parabeno, butil parabeno, isobutil parabeno, parabeno de heptil, etc. O mecanismo de inibição do pmorno e o sistema de lemo e o sistema de transferência de relatórios micributos é: o sistema de transferência de células e transferências de eletrônicos, o sistema de transferência de eletrônicos, é o sistema de transferência de respiração celular e o sistema de transferência de eletronyme. quanto para desempenhar o papel de anti -séptica.
5 ácido deshidroacético e seu sal de sódio
O ácido desidroacético, a fórmula molecular C8H8O4 e seu sal de sódio são pó cristalino branco ou amarelo claro, possui uma forte capacidade antibacteriana, especialmente forte capacidade antibacteriana de mofo e levedura. É um conservante ácido e basicamente ineficaz para alimentos neutros. É estável à luz e ao calor, degrada a ácido acético em solução aquosa e não é tóxico ao corpo humano. É um conservante de amplo espectro e é amplamente utilizado para preservar carne, peixe, legumes, frutas, bebidas, doces, etc.
6 lactato de sódio
Líquido transparente incolor ou ligeiramente amarelo, inodoro, levemente salgado e amargo, miscível em água, etanol, glicerina. A concentração geral é de 60%a 80%e o limite máximo de uso é de 30g/kg para concentração de 60%... O lactato de sódio é um novo tipo de agente conservante e de preservação, aplicado principalmente aos produtos de carne e aves, que tem um forte efeito inibitório nas bactérias alimentares da carne. É aplicado principalmente a carne assada, presunto, lingüiça, frango, pato e aves e produtos de molho e salmoura. Fórmula de referência para preservar a frescura em produtos à carne: lactato de sódio: 2%, desidrocetato de sódio 0,2%.
7 Fumarato de dimetil
É um novo tipo de anti-moldeconservanteIsso é desenvolvido vigorosamente em casa e no exterior, que pode inibir mais de 30 tipos de moldes e leveduras, e seu desempenho antibacteriano não é afetado pelo valor de pH, com as vantagens de alta eficiência e amplo espectro, alta segurança e baixo preço. Seu abrangente desempenho antibacteriano e anti -séptico é superior, com forte atividade biológica. Possui propriedades fumigantes devido à sublimação, por isso tem um papel duplo da esterilização de contato e esterilização de fumigação. Baixa toxicidade, no corpo humano rapidamente nos componentes normais do ácido fumárico do metabolismo humano, a aplicação de boa repetibilidade.
Hora de postagem: abril-01-2022